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June on a plate: Kohlrabi-Carpaccio mit Orangen-Senf-Dressing
Der Sommer hat ja eeeeeewig auf sich warten lassen, doch nun ist er da und plötzlich geht alles ganz schnell. Plötzlich wächst alles über unsere Köpfe hinaus (oh ja, die Reben im Weingarten habe...
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Buchweizen-Dinkelpalatschinken mit Mangold-Frischkäsefüllung
Ein Gartenspaziergang im späten Juni in eine Palatschinke gepackt, so war meine Idee hinter dem Rezept. Ich liebe es Abends eine Runde durch den Garten zu drehen und jeden Tag neue Entdeckungen zu...
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Herbstlicher Käferbohnen-Eintopf und unsere Südsteiermark-Tipps mit Kindern
Inspiriert von unserem Südsteiermark-Trip in den Herbstferien habe ich gleich am Montag einen herbstlichen vegetarischen Käferbohnen-Eintopf gekocht. Rein kam alles, was mir so in den Sinn kam, als...
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Pasta Bake mit getrockneten Tomaten, Spinat und Rotwein
Pasta Bake – eine simple und doch originelle Pasta aus dem Ofen mit getrockneten Tomaten in Öl, Spinat und Pecorino. Für Abende, an denen ihr euch nach italienischem Essen sehnt, Soulfood braucht oder...
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Bücher, Podcasts und Interpreten, die mich aktuell bewegen
Musik und Bücher spielen eine große Rolle in meinem Leben. Ich schätze die Stille und die Geräusche der Natur, die wir hier in den Weingärten sehr genießen. Wir lieben es die Vögel am Morgen...
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Wintertage mit Mangold-Mash, Kartoffeln und Stundenei
Ein Wintertag im Baumgarten. Auch wenn es gar nicht richtig hell wurde und wir in eine dicke Nebeldecke eingehüllt sind, haben diese Tage etwas Magisches. Man sieht nicht mal so weit das Auge reicht....
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Reisfleisch mit Rollgerste und karamellisiertem Zierkohl
Ich werde mich wohl ganzes Jahr an den letzten Tag vor Weihnachten, den 23.12.2023, erinnern. Der Schnee hat einfach so viel Zauber in die Vorweihnachtszeit gebracht, wir haben es genoßen in aller...
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burgenländischer Linseneintopf mit Tellerlinsen
Der Jänner ist für mich die Jahreszeit der Eintöpfe und Suppen. Saison bedingt auch die, der Vorratskammer-Küche, also Grund genug die Tellerlinsen vom Biohof Fuhrmann aus Weiden am See hervorzuholen...
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Heurigenbrot – Sauerteigbrot mit Vollkornmehl vom Laufner Landweizen
Mein Rezept für ein einfaches und geschmacklich sehr feines Sauerteigbrot mit Vollkornmehl. Ich habe mir fest vorgenommen im heurigen Jahr mehr Regelmäßigkeit in meinen Back-Rhythmus zu bekommen. Aus...
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Gebackene Eier auf Frühlingssalat mit Senfdressing
Wer auf der Suche nach einem vegetarischen geschmackvollen Oster-Gericht oder einer Vorspeise ist, wird bei dem Rezept mit den gebackenen Eiern fündig. Dazu passt ein knackiger und gesunder...
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